トマトソースマシン

トマトペーストソースケチャップの生産ラインは、主にトマト洗浄機、破砕ポンプ、予熱型殺し機、トマトパルプ製造、増粘剤、バッファータンク、ボトル充填機で構成されています。

トマトソース製造機パラメータ

トマトソース製造機フロープロセス

前処理：計量測定、一時保管、検査資格のある果物の洗浄：水輸送洗浄、エレベータースプレー洗浄。 原材料の付着、汚れ、不純物、ほこり、砂を洗い流します。 残留農薬や一部の微生物を除去する場合、洗浄プロセスは食品衛生要件に沿ったものでなければなりません。

並べ替え：選別テーブルで、破損または腐敗したリンゴを取り除きます。さらに、次の粉砕プロセスでこれらのものがリンゴジュースに入るのを防ぐために、いくつかの不純物が抽出されます。

粉砕：クラッシャーはさまざまな果物に応じて選択されます。 破砕の粒状性は1.5cm- 3cmまで制御されます。 果物は次の圧搾のために粉砕されます。 電力を調整する必要があります。そうしないと、ポンプの効率だけでなくポンプにも影響が及びます。

酵素分解と軟化： 果汁を粉砕して絞った後、空気にさらされた後、ポリフェノールオキシダーゼにより色の値が向上し、品質が低下します。 その上、それは特定のバクテリア汚染の影響を受けるでしょう、それでそれは酵素滅菌を実行しなければなりません。 滅菌の主な目的は、（1）酵素分解（2）滅菌（3）デンプンデキストリン化です。 不完全な滅菌は、病原菌、微生物の腐敗を引き起こす可能性があります。 滅菌後95ºC12秒間、すぐに49-55に冷却する必要がありますºC消化のための次のステップを容易にするため。

パルピング: 事前に調理した後、80％の成熟した核果があり、次にデストーニングを行い、パルプ化して分離します。 スラグとパルプの分離のために、剥離、播種、叩解、精製が行われます。

集中：濃縮用の多重効用真空蒸発器を使用して、実際の工場に従って設計されています。 一般的には元の量の約1/6に濃縮され、最終的に砂糖は70プラス1バークスで制御できます。

滅菌：濃縮ジャムにはブッシング厚質プラズマ滅菌器を使用し、温度は110-120に制御されています。ºC商業的な無菌状態を達成するために、次に無菌充填のために。

無菌充填：充填機は、充填タイプに応じて選択されます：無菌バッグ、ガラス瓶充填、鉄缶充填、ジップトップ缶充填。

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